جستجو برای:
سبد خرید 0
  • دوره ها
  • حساب کاربری
  • تماس با ما
  • دوره های آموزشی کافه
  • تجهیزات کافی شاپ
  • فروشگاه
    • سبد خرید
  • پایگاه دانش آمارو
  • همکاری و تبليغات
 
  • 09919004942
  • info.almasgorup@gmail.com
سبد خرید 0
0
آکادمی قهوه
ورود و ثبت نام
دسته بندی‌ محصولات
  • آموزش های رایگان
  • قهوه
  • دوره باریستا
  • دوره ها
  • حساب کاربری
  • تماس با ما
  • دوره های آموزشی کافه
  • تجهیزات کافی شاپ
  • فروشگاه
    • سبد خرید
  • پایگاه دانش آمارو
  • همکاری و تبليغات

وبلاگ

آکادمی قهوه مطالب آموزشی قهوه آموزش های رایگان 7 روش تهیه فوم و کف شیر خیلی راحت در خانه

7 روش تهیه فوم و کف شیر خیلی راحت در خانه

2020/11/22
ارسال شده توسط علی شریفی
آموزش های رایگان
1.28k بازدید
7 روشهای تهیه فوم و کف شیر خیلی راحت و خانه
  • باریستا خودت باش
  • کلاس آنلاین باریستا و کافی شاپ 24 ساعت آموزش با مدرک معتبر
    • تلفن ثبت نام و کسب اطلاعات بیشتر 09919004942
  • طرز تهیه فوم شیر با کمک مایکروفر
  • طرز تهیه فوم شیر با همزن
  • آموزش طرز تهیه فوم شیر با فرنچ پرس
  • طرز تهیه فوم شیر با دستگاه اسپرسو
  • تهیه فوم شیر به کمک ماکروفر:
  • تهیه فوم شیر با همزن:
  • کف دادن شیر توسط فرنچ پرس:
  • کف شیر ساز دستی پمپی
  • کف شیر ساز دستی اهرمی
  • فوم شیر با استفاده از مخلوط کن
  • ویدیو آموزشی طرز تهیه انواع فوم شیر
7 روشهای تهیه فوم و کف شیر خیلی راحت در خانه

برای درست کردن بعضی از نوشیدنی‌ها، شما نیاز به فوم شیر Foam milk دارید. این فوم را می توانید به روش های مختلفی در خانه، با دستگاه اسپرسوساز، فرنچ پرس، همزن‌های برقی، مایکروفر و با دستگاهای دیگری تهیه نمایید. در این بخش ما ۷ روش تهیه فوم یا کف شیر را برایتان آورده ایم.با اسپرسوساز

با استفاده از اهرم بخار اسپرسوساز می توانید کف شیر تهیه کنید


باریستا خودت باش

کلاس آنلاین باریستا و کافی شاپ 24 ساعت آموزش با مدرک معتبر

تلفن ثبت نام و کسب اطلاعات بیشتر 09919004942

طرز تهیه فوم شیر با کمک مایکروفر

با استفاده از گرما دهی به شیر و البته با کمک یکی دیگر از روشها می توانید این کار را با مایکروفرانجام دهید

طرز تهیه فوم شیر با همزن

با هم زدن شیر به کمک همزن های برقی و دستی می توانید کف شیر تهیه کنید البته دستی که چه عرض کنم…ت

آموزش طرز تهیه فوم شیر با فرنچ پرس

فرنچ پرس به دلیل فیلتر فلزی با سوراخ های ریزی که دارد به شما امکان تهیه کف شیر را می دهد.کف شیر ساز دستی پمپی

کف سازی شیر با این ابزار شبیه به فرنچ پرس است!مخلوط کن

با کمک مخلوط کن هر چیزی را بهم بزنید کف می کند چه برسه به شیر!کف شیر ساز اهرمی

کار با این ابزار برای کف سازی کمی سخت است اما شدنی است

طرز تهیه فوم شیر با دستگاه اسپرسو

با دستگاه اسپرسوساز دارای نازل بخار steamwand و دسته بخار Froth assistor

دستگاه را روشن، دکمه steam (بخار) را بزنید، دماسنج را نیز داخل پارچ شیرتان بگذارید. شیر سرد را در پارچ بریزید، حال دسته بخار را به داخل شیر ببرید (سر آن کمی پایین تر از سطح شیر قرار گیرد). نازل بخار را باز کنید تا شیرتان شروع به کف کردن کند. در دمای (۶۵-۷۰) نازل را ببندید، اجازه ندهید دما بیشتر از ۷۰ درجه شود. این عمل به شما شیر با کف درشت تحویل می دهد. اما:

کف ریز و مخملی کفی زیباتر است، حال چگونه باید کف ریز درست کرد؟

حفره کوچکی بر روی روی دسته بخار قرار دارد که هوا را برای ایجاد کف به شیر وارد می کند، اگر این حفره را به صورت (مماس) با سطح شیر قرار دهید کف ایجاد شده حالتی مخملی دارد. حال وقتی دماسنج درون شیرتان عدد ۳۷ را نمایان کرد دسته را کمی پایین تر ببرید، دما را تا (۶۵-۷۰) برسانید، وقتی دسته بخار به پایین تر از سطح شیر می رود، زمان کوتاهی باید آن جا قرار گیرد تا شیر نسوزد و مزه بدی به خود نگیرد.

  1. شیر سرد نیز به بهتر شدن کف کمک می کند(چون زمان کف دهی بیشتر است).
  2. کف شیر اگر به خورد شیر برود کفی مطلوب تر از آن است که کف و شیر جدا از هم باشند.
ایجاد فوم شیر با دستگاه اسپرسوساز
نازل را داخل پیجر قرار دهید

تهیه فوم شیر به کمک ماکروفر:

شیر سردتان را در شیشه ای دهانه گشاد بریزید، نصف شیشه را پرکنید تا هم خوب کف کند و هم فضای کافی برای ایجاد کف باشد، شیشه را به مدت ۳۰ ثانیه یا بیشتر به شدت تکان دهید، حال برای تثبیت کف ایجاد شده آن را به مدت ۳۰ ثانیه در ماکروفر با توان نسبتا بالا قرار دهید.

تکان دادن شیشه شیر 7 روشهای تهیه فوم و کف شیر خیلی راحت در خانه
فضایی را برای ایجاد فوم باقی گذارید

تهیه فوم شیر با همزن:

البته این روش شاید برای یک باریستا خیلی چنگی به دل نزند اما برای تهیه کف شیر در خانه مناسب است. شیر سردتان را در ظرفی بریزید، روی گاز قرار دهید و با همزن های دستی کوچک شروع به هم زدن کنید تا زمانی این کار را انجام دهید که دمای شیر به ۶۰ تا ۷۰ درجه برسد و نگذارید که جوش بیاید باز برای تثبیت کف ها، می توانید آن را در ماکروفر به مدت ۳۰ ثانیه با دمای نسبتا بالا قرار دهید.

تهیه فوم شیر با همزن: 7 روشهای تهیه فوم و کف شیر خیلی راحت در خانه
چرخشی هم نزنید، از گوشه ای شروع کنید

برای اندازه گیری دمای شیر راه های تجربی نیز وجود دارد برای مثال، دست تان را به ظرف بچسبانید اگر سریعا داغ شد و نتوانستید دیگر روی ظرف نگه دارید دما بالا رفته و مناسب نمی باشد اما اگر دستتان را به ظرف چسباندید و چند ثانیه نگه داشتید و دیگر نتوانستید نگه دارید، دما مطلوب است.

حال کف های ایجاد شده با هر یک از روش ها را می توانید برای نوشیدنی تان استفاده کنید، یا کف را در گوشه ای از ظرف نگه دارید و شیر را بریزید و سپس کف، یا کف را با قاشق از روی آن بر دارید.

کف دادن شیر توسط فرنچ پرس:

تهیه کف شیر توسط فرنچ پرس 7 روشهای تهیه فوم و کف شیر خیلی راحت در خانه
درست کردن فوم شیر با فرنچ پرس

ایجاد فوم شیر با این روش نسبتا آسان است، در این روش کافی است دمای شیر را به حدود ۶۰ درجه سانتی گراد برسانید سپس شیر را داخل فرنچ پرس بریزید (به اندازه ای پر کنید تا فضا برای ایجاد فوم باقی بماند).

البته می توانید شیر سرد را درون فرنچ پرس بریزید و همراه با فرنچ پرس آن را در ماکروفر قرار دهید تا به دمای مورد نظر برسد.

حالا اهرم فرنچ پرس (اهرم مجهز به صافی) را بالا و پایین کنید تا صافی آن از شیر عبور کند.

تهیه کف شیر با فرنچ پرس 7 روشهای تهیه فوم و کف شیر خیلی راحت در خانه
چندین بار این کار را تکرار کنید تا…

تکرار این عمل باعث ایجاد فوم می شود بعد از این کار درب فرنچ پرس را برداشته و از فوم تان استفاده کنید.

کف شیر ساز دستی پمپی

کف ساز شیر دستی 7 روشهای تهیه فوم و کف شیر خیلی راحت در خانه
ابزاری بسیار شبیه به عملکرد فرنچ پرس

شیر را گرم و سپس داخل کف ساز بریزید. این کف ساز دقیقا شبیه به فرنچ پرس برای شما کف شیر تهیه می کند. به مدت ۱۵ الی ۲۰ ثانیه پمپ را بالا و پایین فشار دهید. پس از اتمام کار کمی اجازه استراحت به شیر بدهید. مراقب بدنه داغ کف ساز باشید!

کف شیر ساز دستی اهرمی

کف ساز های دستی اهرمی 7 روشهای تهیه فوم و کف شیر خیلی راحت در خانه
کف ساز های اهرمی باتری قلمی دارند و بسیار ساده و طریف هستند

این ابزار علاوه بر جمع و جور بودن برای کارهای دیگری در منزل کاربرد دارد. هم کفساز و هم همزن. فقط کافیه شیر گرم رو داخل ظرفی بریزید و با این ابزار به صورت دورانی شیر را هم بزنید.

فوم شیر با استفاده از مخلوط کن

7 روشهای تهیه فوم و کف شیر خیلی راحت در خانه ..

تهیه فوم شیر با مخلوط کن یا blender 7 روشهای تهیه فوم و کف شیر خیلی راحت در خانه
مخلوط کن هم مگه کف شیر درست میکنه؟

میتوانید با مخلوط کن نیز این کار را انجام دهید. این ابزار کف نسبتا بهتری از برخی از روش ها برایتان تهیه می‌کند. سرعت چرخش یکنواخت و نسبتا بالا! البته اگر سرعت را در حالت متوسط قرار دهید کافیست. کفی نسبتا یکنواخت و ریز
پس از گرم کردن شیر آن را داخل مخلوط کن بریزید و فضای اضافی برای کف شیر باقی بگذارید.

کاپوچینو و لاته، کورتادو، ماکیاتو و … از نوشیدنی هایی هستند که برای تهیه آنها نیاز به شیر کف داده شده دارید. ویدئوی زیر شما را در تهیه فوم شیر راحت تر و بهتر کمک میکند. آیا روشی مد نظر شما هست که در این مطلب نباشد؟

چرا شیر را فوم گیری می‌کنیم؟

برای درست کردن قهوه‌هایی مثلِ: لاته، کاپوچینو، ماکیاتو، موکا و …چه شیری برای فوم گیری مناسب است؟

شیر پرچرب فوم بهتر و با قوام‌تری می‌دهد.فوم شیر چیست؟

پس از انجام فوم گیری، لایه کف مانندی روی شیر تشکیل می‌شود که به آن فوم می‌گوییم.

ویدیو آموزشی طرز تهیه انواع فوم شیر

برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 1 میانگین: 5]
اشتراک گذاری:
برچسب ها: 7 روشهای تهیه فوم و کف شیر خیلی راحت و خانهطرز تهیه فوم شیرطرز تهیه فوم شیر با دستگاه اسپرسو خانگیطرز تهیه فوم شیر با فرنچ پرسطرز تهیه فوم کاپوچینوطرز تهیه قهوه کف دار با شیرطرز تهیه کف شیر با دستگاه اسپرسوسازفوم ساز شیرفوم شیر با همزن برقیفوم شیر چیست
درباره علی شریفی

علی شریفی مدیر و بنیان گذار آکادمی قهوه آمارو دانش آموخته ی. انجمن تخصصی قهوه اروپا esae / ATS آلمان انگلستان WTG.. دوره لاته آرت استاد لوییجی لوپی دارایی گواهینامه های بین المللی انجمن قهوه اروپا

نوشته های بیشتر از علی شریفی
دوره های مجازی آکادمی قهوه آمارو

دسته‌ها
مطالب زیر را حتما بخوانید
  • تولید قهوه در کوبا

    26 بازدید

  • اسپرسو کوبایی
    اسپرسو کوبانو Café Cubano

    135 بازدید

  • کافه موکا Caffè mocha کافه موکا چیست

    181 بازدید

  • در دوره آموزش باریستا چه مهارت هایی یاد می‌گیرید؟

    298 بازدید

  • لاته، ماکیاتو و لاته ماکیاتو و بررسی تفاوت های اصلی این سه قهوه عالی
    لاته، ماکیاتو و لاته ماکیاتو و بررسی تفاوت های اصلی این سه قهوه عالی

    450 بازدید

  • طرز تهیه قهوه آمریکانو چطور قهوه آمریکانو تهيه کنیم

    325 بازدید

قدیمی تر باریستا چیست چی کار های را انجام میدین همه چی در باره باریستا
جدیدتر گروه تولیدی دالیا

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.

تبلیغ شما

آموزش های بیشتر را در صفحه اینستاگرام دنبال کنید
آموزش های بیشتر را در صفحه اینستاگرام دنبال کنید

 

جستجو برای:
جستجو برای:
درباره آمارو

ما برند  آمارو  را نامگذاری کردیم، زیرا برای ما بهترین علامت های تجاری ساده هستند. مارک ها رشد می کنند در توانایی آنها درک می شود.

  • تهران یوسف آباد خ اسد آبادی کوچه چهلم
  • 09919004942
  • ?
  • info@academyamaro.ir
دسترسی سریع
  • آکادمی قهوه
  • مطالب آموزشی قهوه
  • آموزش باریستا و کافی شاپ رشت
  • آموزش رایگان باریستا
  • حساب کاربری
  • دوره های آموزشی باریستا
  • همکاری و تبليغات با آمارو
  • تماس باما
  • سایت کاریایی
محصولات
  • دوره ی آموزشی باریستا barista learning
    دوره ی آموزشی باریستا barista learning

تمامی حقوق برای سایت آمارو محفوظ می باشد.
ورود ×

رمز عبور خود را فراموش کرده اید؟
ورود با رمز عبور یکبار مصرف
ارسال مجدد رمز عبور یکبار مصرف(00:60)
حساب کاربری ندارید؟
ثبت نام
ارسال مجدد رمز عبور یکبار مصرف(00:60)
بازگشت به ورود

ارسال مجدد رمز عبور یکبار مصرف (00:60)
بازگشت به ورود
  • (+98) Iran
تماس باما در واتساپ
ارسال در واتساپ

ورود

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

هنوز عضو نشده اید؟ عضویت در سایت